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【和順醫藥三七系列(三)】三七藥膳推介及烹調方法

生熟三七
 
三七自古以來被公認為特別珍貴的中藥材,甚至有着“金不換”、“南國神草”等美譽。


之前已有文章介紹過三七的好處,也有提過三七分生和熟各有重點側重的功效及適用人群,今次,為大家介紹推介以生、熟三七煲湯養生。

〔生三七〕

功效及好處: 

生三七有活血化瘀、疏通經絡的功效。
可主治跌打瘀血、外傷出血等症,並可防治冠心病、心絞痛、高血壓、腦中風等心腦血管疾病。
 

藥膳推介:生三七祛瘀通脈湯

適合:腰痠背痛、氣虛體弱、亞健康、關注三高人士
功效:祛瘀通脈 、益氣活血
 
材料:生三七片 10g 、枸杞10g、 杜仲10g、 山藥15g、  黨參15g、 紅棗2粒(去核), 可加瘦肉或雞肉,如選用烏雞,下鍋前先用薑片汆水。
 
生三七:活血化瘀
枸杞:滋補肝腎
杜仲:調理沖任
山藥:補脾養胃
黨參:健脾益肺
紅棗:滋陰補陽
 
做法:
洗淨瘦肉或雞肉,加入杜仲、山藥、黨參、紅棗等藥材及 8碗水,大火滾起收慢火煮 2個小時。出鍋前加入三七片及枸杞煮5分鐘,下鹽調味即可食用。
 
每週飲用1-2次
注意:孕婦慎服,感冒人士不宜食用
 

〔熟三七

功效及好處:

熟製後的三七其止血、抗炎作用明顯降低,而補血養血、扶正固本的作用增強。
主治:身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血、貧血等症
 

藥膳推介:熟三七烏雞湯

適合:產後婦女、手術後體虛、氣血不足、手腳冰冷、免疫力低人士
功效:補血和血 滋補肝腎
 
材料:烏雞一隻、 熟三七片15g、 紅棗6粒(去核)、 陳皮1片 、生薑2片  
 
熟三七:補血和血
陳皮:理氣健脾
紅棗:滋陰補陽
 
做法:
洗淨烏雞,切去雞尾,加入薑片汆水,然後取出烏雞隔水備用。將雞肉放入鍋中,連同其他材料放入鍋中加入8碗水,蓋上鍋煮,大火滾起轉為小火煮2小時,下鹽調味即可食用。
 
每週服用一次
注意:孕婦、感冒者不宜食用
  

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由於各人身體狀況及體質不同,如欲了解是否適合食用三七調理身體及相關用量,應向專業的註冊中醫師查詢,由醫師把脈,建議最適切的調養方案

 

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